Żadne pączki nie dorównują smakiem tym domowym, jeszcze ciepłym, polanym solidną porcją lukru, który pozostawia na naszych palcach przyjemną słodycz. Przygotowanie pączków wymaga poświęcenia trochę czasu i pracy, ale efekt jest niezastąpiony, więc zdecydowanie warto podjąć się tego wyzwania. Chociaż raz do roku, kiedy w kalendarzu pojawia się Tłusty Czwartek, warto uczcić ten dzień domowymi wypiekami.
Ciasto
Lukier
Wymieszać drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru pudru, 50 ml mleka i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut. rnDo przesianej mąki dodać cukier puder, wyrośnięty zaczyn, mleko i żółtka. Zagnieść ciasto. Następnie dodać roztopione masło. Wyrabiać ciasto około 10 minut. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut.
Z wyrośniętego ciasta odrywać kawałki ciasta, nadziewać dżemem i formować pączki. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, z dwóch stron.
Białko i cukier puder wymieszać. Ciepłe pączki zanurzać w lukrze, wierzch posypać migdałami w płatkach.
